新樽が入荷しました。
2008.12.14
フランスより新樽が入荷しました。
樽の使用については、ワインのスタイルや醸造家よってそれぞれの使い方がありますが
私どもは今年初めて樽を購入するので、フレンチオークをチョイスしました。
日本では「樫」のことを「オーク」と一般的には言いますが正しくはブナ科だそうです。
オークの性質は地方によって異なりますが、樹齢の古いものほど木目の詰まりがしっかりしており、
木の成分がゆっくりとしみ出したり、酸化による熟成もよりゆっくりとなるそうです。
これらの樽には、今年仕込をしている「シャルドネ」「メルロー」が入れられ予定で
来年の秋には香り高いワインに仕上がる（飲める）ことを期待します。
