安曇野ワイナリー

アーカイブ (2016年7月)

ワイナリー便り

ブドウの色づき 2016:07:29:17:47:03

赤ワイン用ブドウのメルロが色づいてきました!

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ブドウの粒も前回のワイナリー便りを掲載してから随分と大きくなりました。

緑色の粒の合間にピンク色に色づいた実がぽつぽつと見えます。

これから収穫する10月までの間で真っ黒に色づいていきます。

天候に左右されるところもありますが、良いブドウ、良いワインにできるよう作業を進めていきたいと思います!

(栽培 竹田)

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ワイナリーのカフェで、『北信州みゆきポーク』の生ハムを提供しています。

みゆきポークとは・・・北信州飯山で、わずか5軒だけの厳選された養豚農家が育てる、しまりがあって柔らかな肉質と脂質の甘味やコクが特徴の、信州が誇る超一級ブランド豚です。

高山村のブドウ栽培家、佐藤農園の『佐藤明夫』さんが、この生ハムを作っています。スペイン産生ハムハモンセラーノにひかれ、生ハム工房豚家『TONYA』を開きました。

噛めばかむほど、旨味が出てワインとの相性がバツグンです。

是非、食べにいらして下さい♪

営業 丸山

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