安曇野ワイナリー

仕込み開始 2016:08:30:19:59:20

投入.jpg除梗機.jpg

プレス機.jpgタンク.jpg

今年も仕込みが始まりました。第一弾です。

写真は、仕込みの様子です。

ブドウ投入→除梗(ブドウが付いている枝の様なものを外します)

→破砕・搾汁(粒だけになったブドウを潰し果汁にします)

→タンクに入れ一晩果汁を落ち着かせます→発酵タンクへ移し替え発酵開始

今年は、収穫が早まりそうとの事。大変ですが、楽しみな季節ですね!

営業 丸山