安曇野ワイナリー

ワイナリー便り

メルロ収穫♪ 2017:10:11:14:37:19

IMG_0691.JPGIMG_0660.JPGIMG_0671.JPGIMG_0676.JPG

本日は、朝自6時30分に集まって自社畑メルロの収穫♪ 明日から雨続きと言う事で、

本日中に全部を収穫予定

ボランティアで来て下さった方もいらして、総勢約30名! なんとか終わりそうです

皆様お疲れ様です!!

ワイン発酵中♪ 2017:10:09:18:53:18

IMG_0643.JPGIMG_0637.JPGIMG_0638.JPGIMG_0641.JPG

今、醸造所内は発酵中のワインでいっぱいです

シャルドネはブクブク、メルロは発酵中の炭酸ガスのちからにより、果帽(ブドウの皮等)が浮き上がって来ています。

発酵中のワインが酸欠にならぬよう、櫂入れ(ピジャージュ)を一日に2~3回します。これがまた重労働なんです

仕込み始まる♪ 2017:09:10:15:07:15

IMG_0508.JPGIMG_0522.JPGIMG_0512.JPGIMG_0527.JPG

例年より遅れ気味ですが、今年も仕込みが始まりました。

ナイアガラの華やかな香りで、つつまれています。

美味しいワインになりますように♪

(営業 丸山)

8月ももう終わり。

今年の夏は、雨が多くて日照時間が足りない、農家泣かせの夏でした。

シャルドネは雨のおかげで粒デカに。

DVC00022.jpg

メルロはようやく黒くなってきました。

DVC00023.jpg

カベルネ・ソーヴィニヨンはまだまだこれからかな。

DVC00024.jpg

今年は全体的に生育が遅れ気味で収穫も遅くなりそう。

ギラギラの暑い秋を期待してま~す!

ぷくぷく肥大中! 2017:07:11:16:11:37

DVC00019.jpg

今年の梅雨は雨が少ないですね。

そして暑い!

シャルドネはだいぶ粒が大きくなってきましたよ~。

開花 2017:06:19:13:12:18

シャルドネ、メルロにつづき、カベルネ・ソーヴィニヨンも開花しました。

畑は花の香りでいっぱいです。

IMG_4517.jpg

IMG_4525.jpg

前の6件 1  2  3  4  5  6  7  8