安曇野ワイナリー

ワイナリー便り

本日 自社畑の模様 2017:10:31:21:35:25

今シーズンの最低気温 -2度 初霜

ブドウ畑の紅葉はじまる!

一気にぶどうの葉っぱがチリヂリ!!

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自社畑、最後の収穫

台風の合間の晴れの日の収穫、本日(31日)無事終了!

全体的に雨が多く降った年でしたが、その割に病果が少なかった年でした♪

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今週末21日(土)22日(日)、ワイナリーのカフェがお蕎麦屋さんに、変身致します!

お蕎麦屋を経営していた店主の手打ち蕎麦です。

上記、3種のお蕎麦が提供されます(^^) 楽しみですね♪

それにより通常メニューはお出しできません事、ご了承下さいませ。

メルロ収穫♪ 2017:10:11:14:37:19

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本日は、朝自6時30分に集まって自社畑メルロの収穫♪ 明日から雨続きと言う事で、

本日中に全部を収穫予定

ボランティアで来て下さった方もいらして、総勢約30名! なんとか終わりそうです

皆様お疲れ様です!!

ワイン発酵中♪ 2017:10:09:18:53:18

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今、醸造所内は発酵中のワインでいっぱいです

シャルドネはブクブク、メルロは発酵中の炭酸ガスのちからにより、果帽(ブドウの皮等)が浮き上がって来ています。

発酵中のワインが酸欠にならぬよう、櫂入れ(ピジャージュ)を一日に2~3回します。これがまた重労働なんです

仕込み始まる♪ 2017:09:10:15:07:15

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例年より遅れ気味ですが、今年も仕込みが始まりました。

ナイアガラの華やかな香りで、つつまれています。

美味しいワインになりますように♪

(営業 丸山)

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