安曇野ワイナリー

ワイナリー便り

ワイン発酵中♪ 2017:10:09:18:53:18

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今、醸造所内は発酵中のワインでいっぱいです

シャルドネはブクブク、メルロは発酵中の炭酸ガスのちからにより、果帽(ブドウの皮等)が浮き上がって来ています。

発酵中のワインが酸欠にならぬよう、櫂入れ(ピジャージュ)を一日に2~3回します。これがまた重労働なんです

仕込み始まる♪ 2017:09:10:15:07:15

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例年より遅れ気味ですが、今年も仕込みが始まりました。

ナイアガラの華やかな香りで、つつまれています。

美味しいワインになりますように♪

(営業 丸山)

8月ももう終わり。

今年の夏は、雨が多くて日照時間が足りない、農家泣かせの夏でした。

シャルドネは雨のおかげで粒デカに。

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メルロはようやく黒くなってきました。

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カベルネ・ソーヴィニヨンはまだまだこれからかな。

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今年は全体的に生育が遅れ気味で収穫も遅くなりそう。

ギラギラの暑い秋を期待してま~す!

ぷくぷく肥大中! 2017:07:11:16:11:37

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今年の梅雨は雨が少ないですね。

そして暑い!

シャルドネはだいぶ粒が大きくなってきましたよ~。

開花 2017:06:19:13:12:18

シャルドネ、メルロにつづき、カベルネ・ソーヴィニヨンも開花しました。

畑は花の香りでいっぱいです。

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すくすく生長中! 2017:05:16:17:54:09

今年もブドウの芽吹きが始まっています。

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シャルドネ、メルロは例年通り、カベルネ・ソーヴィニヨンは少し遅れている感じです。

もう遅霜の心配はなさそうなので一安心。

これからグングン伸びていきますよ!

(栽培:古川)

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