安曇野ワイナリー

ワイン発酵中♪ 2017:10:09:18:53:18

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今、醸造所内は発酵中のワインでいっぱいです

シャルドネはブクブク、メルロは発酵中の炭酸ガスのちからにより、果帽(ブドウの皮等)が浮き上がって来ています。

発酵中のワインが酸欠にならぬよう、櫂入れ(ピジャージュ)を一日に2~3回します。これがまた重労働なんです